Panduan Lengkap Buah dan Sayur untuk Imunitas

Organisasi kesehatan internasional merekomendasikan minimal 400 gram buah dan sayuran per hari, atau sekitar 5 porsi. Satu porsi setara dengan satu buah ukuran sedang atau segenggam sayuran. Semakin beragam warna yang Anda konsumsi, semakin lengkap spektrum nutrisi yang didapat tubuh Anda.

Ya, sayuran beku sering kali sama baiknya bahkan lebih baik dari sayuran segar di pasar. Ini karena sayuran beku dibekukan segera setelah dipanen, menjaga nutrisi tetap terjaga. Sayuran segar di toko mungkin sudah berhari-hari dalam perjalanan dan penyimpanan, sehingga nutrisinya berkurang. Pilih sayuran beku tanpa tambahan garam atau saus untuk hasil terbaik.

Simpan buah dan sayuran di tempat yang sejuk dan gelap. Sebagian besar sayuran tahan lebih lama di lemari es, sementara buah-buahan seperti pisang, mangga, dan papaya lebih baik disimpan di suhu ruangan sampai matang, kemudian dipindahkan ke lemari es. Hindari menyimpan etilen-producing fruits seperti apel dekat dengan sayuran sensitif seperti brokoli, karena dapat mempercepat pembusukan.

Produk organik memiliki keuntungan tersendiri dalam hal mengurangi paparan pestisida sintetis. Namun, buah dan sayuran non-organik pun sangat berguna karena nutrisi dasarnya tetap tinggi. Yang terpenting adalah konsumsi berbagai jenis buah dan sayuran secara teratur, apakah organik atau tidak. Cuci semua produk dengan air bersih sebelum mengonsumsi untuk menghilangkan residu permukaan.

Jus buah mengandung vitamin dan mineral, tetapi kehilangan serat penting yang terdapat dalam buah utuh. Serat sangat penting untuk kesehatan pencernaan dan untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil. Sebaiknya konsumsi buah utuh sebagai bagian utama dari diet Anda, sementara jus dapat menjadi pelengkap sesekali. Jika memilih jus, pilih yang fresh-squeezed atau homemade tanpa tambahan gula.